蛋塔 DIY
在食品材料行買了一盒20個的塔皮 分三次製作.. 第一次 ---製作九顆蛋塔 牛奶100ml 動物奶油100m 蛋兩顆 砂糖30g 烤箱上下火250度, 烤30分鐘, 放在烤盤上有放烘培紙 底部烤的很酥脆...但發現買的這種塔皮是不會膨脹的那種酥皮... 有點像是麵包店賣的蛋塔...但食品材料行並沒有寫那個會膨起來 結果烤得有點過頭, 味道非常淡非常不甜...可能比較適合小朋友吃 第二次---製作六顆蛋塔 牛奶100ml 動物奶油100m 蛋兩顆 砂糖70g 烤箱上下火改200度, 烤35分鐘, 一樣放在烤盤跟烘培紙上麵.. 底部酥脆...甜度沒有肯德基甜, 但蛋味有濃一些甜度也上昇..還不錯 調整後沒有在烤得太黑.... 第三次---製作五顆蛋塔 牛奶100ml 動物奶油100m 蛋兩顆 砂糖70g 這次抽掉鐵盤, 直接用網架烤...以為這樣溫度可以直接烤到蛋塔... 結果這次抽掉後...塔皮隔著錫箔那邊反而沒有第次來的酥脆... 溫度一樣是200度...30分鐘.....在想是不是鐵盤的影響..