蛋塔 DIY

在食品材料行買了一盒20個的塔皮

分三次製作..

第一次 ---製作九顆蛋塔

牛奶100ml

動物奶油100m

蛋兩顆

砂糖30g

烤箱上下火250度,  烤30分鐘, 放在烤盤上有放烘培紙

底部烤的很酥脆...但發現買的這種塔皮是不會膨脹的那種酥皮...

有點像是麵包店賣的蛋塔...但食品材料行並沒有寫那個會膨起來

結果烤得有點過頭, 味道非常淡非常不甜...可能比較適合小朋友吃

第二次---製作六顆蛋塔

牛奶100ml

動物奶油100m

蛋兩顆

砂糖70g

烤箱上下火改200度, 烤35分鐘,  一樣放在烤盤跟烘培紙上麵..

底部酥脆...甜度沒有肯德基甜,   但蛋味有濃一些甜度也上昇..還不錯

調整後沒有在烤得太黑....

第三次---製作五顆蛋塔

牛奶100ml

動物奶油100m

蛋兩顆

砂糖70g

這次抽掉鐵盤, 直接用網架烤...以為這樣溫度可以直接烤到蛋塔...

結果這次抽掉後...塔皮隔著錫箔那邊反而沒有第次來的酥脆...

溫度一樣是200度...30分鐘.....在想是不是鐵盤的影響..