油漬番茄 Tomato confit

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因為一次機會嘗試到油漬番茄, 這次參考chezpim 來試做油漬番茄, 並且使用烤箱來風乾. 當然也有人使用太陽, 自然風乾都是可以的. 不過製作方式非常的多種.  這邊試做最簡單的製作方式.


排入烤箱, 用130度烤約2.5小時.  需要注意跟上火的距離, 要小心不要烤焦了.

丟入烤箱烘乾到上面的樣子就已經算是完成囉! 烘乾的程度跟保存期限有關, 如果沒有這麼乾, 就不能放太久, 水分越少能夠放的時間會變久. 


完成支後丟入密封罐, 倒入橄欖油.  加入香料. 就完成囉!! 再來等約1週.  就可以吃囉!!





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